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Productivo de setas comestibles
Taller
Productivo de setas comestibles
Facultad de Ciencias Agrarias
Inscripciones cerradas
Duración
24 horas
Horarios
Mie. 6 - 8pm
Sab. 8 - 12m
Inicio de clases
Modalidad
Semipresencial
Inversión
$590.000
Descripción
Las setas son consideradas una alternativa importante de consumo debido a su alto contenido de proteína en base seca, su digestibilidad y alto valor nutritivo.
Las orellanas y el shiitake se desarrollan preferiblemente sobre residuos de material rico en fibra, como son los troncos, ramas, bagazo de caña, aserrín, viruta y salvado de trigo. Debido a su facilidad para reproducirse sobre desechos generados en la agroindustria, su alto valor nutritivo y la aceptación de su consumo como alimento saludable, son una opción importante para la alimentación con potencial económico.
Dirigido a
Público en general y en especial a personas interesadas en la producción de hongos comestibles con énfasis en las orellanas y shiitake.
Contenidos Temáticos
- Sesión 1: Introducción a las setas comestibles, infraestructura y costos de producción. Definición hongo o seta comestible, principales hongos cultivados en Colombia, costos de producción, mercados objetivo.
- Sesión 2: Práctica de preparación de sustrato. Práctica de mezcla de sustratos para producción de Orellanas y Shiitake. Pasterización y Esterilización de sustratos.
- Sesión 3: Cultivo de orellanas. Condiciones de cultivo y etapas de producción de setas orellana
- Sesión 4: Práctica de Inoculación e Incubación fructificación, Selección y empaque. Siembra de sustratos de orellana Puntos de cosecha, Inducción de primordios, Técnicas para inducir oleadas, corte, selección, almacenamiento y empaque.
