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Productivo de setas comestibles
Taller
Productivo de setas comestibles
Facultad de Ciencias Agrarias
Inscripciones cerradas
Duración
24 horas
Horarios
Mie. 6 - 8pm
Sab. 8 - 12m
Inicio de clases
Modalidad
Semipresencial
Inversión
$750.000
Descripción
Este curso se enfoca en la producción y aprovechamiento de setas comestibles, con un énfasis en orellanas y shiitake. A lo largo de las sesiones, aprenderemos desde la inoculación e incubación de sustratos hasta la cosecha y la preparación de alimentos. Además, exploraremos el mercado de setas en Colombia, especialmente en Bogotá, y aprenderemos sobre técnicas de cosecha, empaque y almacenamiento. Como cierre, realizaremos una práctica de preparación de alimentos utilizando setas comestibles, enfocándonos en orellanas.
Dirigido a
Público en general: Egresados, estudiantes activos, promotores sociales, empresarios agropecuarios, investigadores y emprendedores.
Contenidos Temáticos
- Sesión 1: Producción de setas comestibles: Orellana (Pleurotus ostreatus) y Shiitake (Lentinula edodes)
- Sesión 2: Preparación de Inóculo
- Sesión 3: Preparación de sustratos y tratamiento térmico Orellana
- Sesión 4: Preparación de sustratos y tratamiento térmico Shiitake
- Sesión 5: Inoculación e Incubación
- Sesión 6: Mercado de setas comestibles en Colombia
- Sesión 7: Práctica de fructificación, selección y empaque
- Sesión 8: Practica de preparación de alimentos con Setas comestibles
